|
|
 |
|
110524591 زائر
من 1 محرم 1425
هـ
|
|
|
|
>>
<< |
|
فيتامين (ب) المركب |
الكاتب : دزعبدالله الصبي |
القراء :
24505 |
|
فيتامين (ب) المركب د.عبدالله الصبي
يمثل فيتامين (ب) المركب جزء من مجموعة الفيتامينات، وتشمل فيتامين (ب1)، (ب2)، (ب6)، (ب12)، حمض الفوليك، البيوتين، النياسين، حمض البانتوثينيك، ولها الخصائص التالية :
o تعد هذه الفيتامينات أساسية للعمل الأمثل لجسم الإنسان
o إنها تذوب في الماء ، لذلك غالبأ ما ترتبط بمكونات سوائل الجسم
o لابد من الحصول عليها عن طريق الأطعمة، وغالبأ ما توجد في نفس الأطعمة
o عندما يزيد مستوى تركيز هذه الفيتامينات في الدم فإنها تطرح مع البول
o بصورة عامة تعتبر هذه الفيتامينات غير سامة.
ما هو عملها ؟
o يلعب فيتامين (ب) المركب دوراً مهماً في عمليات الإيض - التمثيل الغذائي
o العديد منها يعمل في نفس الوقت، لذى فنقص أحدها يؤثر على عمل الآخر، ومن ثم عدم الإستفادة منه.
o عدم توفر الفيتامينات الذائبة فى الماء تؤثر على الأنسجة التي تنمو بسرعة مثل الأطفال أو الأنسجة الفعالة في عمليات الأيض كالجلد، الدم، الجهاز الهضمي، الجهاز العصبي.
o عدم توفر فيتامين (ب) المركب تؤدي إلى ظهور أمراض مثل هبوط في القلب، الذهان، التهابات جلدية، انخفاض في الاستجابة المناعية، بطء في النمو، فقر الدم المعروف بضخامة الخلايا، عدم اكتمال انغلاق الحبل الفقري للمولود.
لماذا تعتبر فيتامينات (ب) المركب مهمة جدا؟
يستمد الجسم الطاقة من الطعام لأداء وظائفه المختلفة. وتشارك الإنزيمات في إنتاج الطاقة للخلية وذلك بتكوين معقد مع فيتامينات (ب) الذي يعرف بالتميم، والتي ترتبط مع إنزيم معين لتكون مركب من الإنزيم-تميم الإنزيم الفعال والذي يعمل كمادة محفزة في تفاعلات أيضية معينة بالجسم
تعتبر فيتامينات (ب) المركب ضرورية للعمل الأمثل للمخ، الأعصاب، العضلات وكذلك الجهاز المناعي وفي المساعدة في تكوين خلايا الدم الحمراء.
فيتامينات (ب) تلعب دورأ أساسيأ في عمليات أيض الكربوهيدرات، الدهون، البروتينات حيث تحتاج إلى وجود فيتامينات (ب) على شكل تميم الإنزيم. وهذا يجعل الكثير من فيتامينات (ب) تتعامل مع بعضها البعض لأنها تتفاعل بنفس الطريقة
حساسية فيتامينات (ب) المركب
يفقد جزء من فيتامينات (ب) خلال عمليات طهو الطعام أو خلال عمليات طحن الدقيق وهذا يوضح أهمية إعادة إضافة ما فقد من الفيتامينات للأطعمة
فيتامين ب1- B1- الثيامين :
o الوظيفة : أساسي لوظائف الأنسجة العصبية، حيث يساعد جميع خلايا الجسم في إنتاج الطاقة من الكربوهيدرات
o المصدر الغذائي : اللحم الأحمر والأبيض، الحبوب الكاملة، البقوليات
o أعراض النقص - العوز : البري بري- فقدان انسجام العضلات، تلف بالأعصاب، اكتئاب، الذهان، هبوط في القلب
فيتامين ب2- B2- الريبوفلافين
o الوظيفة : يساعد جميع خلايا الجسم في إنتاج الطاقة ، ويساعد في تحويل التربتوفان (حمض أميني) إلى النياسين (أحد فيتامينات ب المركب).
o المصدر الغذائي : الكبد، اللبن ومنتجات الألبان، اللحوم، البيض، الخضروات الورقية الخضراء
o أعراض النقص - العوز : التهابات بالفم واللسان، بطء في النمو
ب6 - B6 - البيريدوكسين
o الوظيفة : يساعد الجسم في تصنيع البروتينات والتي تستعمل لبناء الخلايا. كما يساعد في تحويل التربتوفان (حمض أميني) إلى نياسين وسيروتونين (مادة كيميائية في المخ). كما يساعد فيتامين (ب6) أيضا الجسم في إنتاج بعض البروتينيات مثل الأنسولين، الهيموجلوبين، والأجسام المضادة لمقاومة العدوى
o المصدر الغذائي : الدجاج، اللحوم الحمراء، الأسماك، البقوليات، الحبوب الكاملة
o أعراض النقص - العوز : ضرر بالجلد، تلف للأعصاب، أنيميا، نقصان في إنتاج الأجسام المضادة
فيتامين ب12- B12 - كوبلامين
o الوظيفة : يعمل فيتامين (ب12) مع الفولاسين لتكوين خلايا الدم الحمراء. كما يعمل كجزء هام في المكونات الكيميائية لجميع خلايا الجسم، كما يساعد الجسم في استعمال الأحماض الدهنية وبعض الأحماض الأمينية.
o المصدر الغذائي : اللحوم، الأسماك، البيض، منتجات الألبان
o أعراض النقص - العوز : ضرر بالجلد، تلف للأعصاب، أنيميا، نقصان في تكوين الأجسام المضادة، فقر الدم الوبيل، زيادة خطورة أمراض القلب والأوعية الدموية
النياسين
o الوظيفة : يساعد النياسين الجسم في استخدام السكريات والأحماض الدهنية ويساعد جميع خلايا الجسم في إنتاج الطاقة
o المصدر الغذائي : الدواجن، لحوم الأعضاء، البقوليات، الأسماك
o أعراض النقص - العوز : البلاجرا pellagra، بطء في النمو، نقصان في تصنيع الهرمونات، شلل في الأطراف.
حمض البانتوثينيك
o الوظيفة : يساعد حمض البانتوثينيك جميع خلايا الجسم في إنتاج الطاقة من الأطعمة
o المصدر الغذائي : لحوم الأعضاء، البيض، اللبن، الأسماك، الخضروات، البقوليات
o أعراض النقص - العوز : خلل في أيض الكربوهيدرات والبروتينات.
حمض الفوليك (الفولاسين)
o الوظيفة : يلعب الفولاسين دورا هاما في إنتاج الأحماض النووية لتكوين خلايا جديدة للجسم. كما يعمل مع فيتامين (ب12) في تكوين خلايا الدم الحمراء
o المصدر الغذائي : الكبد، الخضروات الورقية ذات الخضرة الداكنه، الفاصوليات، البيض، البن ومنتجات الألبان، خبز القمح.
o أعراض النقص - العوز : فقر الدم المعروف بضخامة الخلايا، عدم اكتمال نمو المولود، عدم اكتمال انغلاق الحبل الفقري للمولود
البيوتين
o الوظيفة : يساعد البيوتين جميع خلايا الجسم لإنتاج الطاقة من الأطعمة
o المصدر الغذائي : الكبد، الكلى، صفار البيض، فول الصويا، البقوليات
o أعراض النقص - العوز : التهابات جلدية، تأخر في النمو، تشنجات، خلل في عمليات التمثيل الغذائي، طفح جلدي.
|
|
أطبع
المقال |
أرسل المقال لصديق
|
|
|
